Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kurkuma (Curcuma longa) ir viena no visvairāk izmantotajām garšvielām daudzās austrumu virtuvēs, veidojot plaši pazīstamā karija pamatsastāvdaļu. Tas ir pazīstams arī kā zobu bakstāmais, Indijas sērs, pārtikas krāsviela, sakņu safrāns vai vienkārši safrāns, ko nevajadzētu sajaukt ar Crocus sativus. Šī auga maltais sakņu pulveris ir izcila piedeva ar daudzām noderīgām īpašībām.
Ja vēlaties uzzināt, kam paredzēta kurkuma, un uzzināt vairāk par šo garšvielu, turpiniet lasīt mūs šajā Zaļā ekologa rakstā, kurā redzēsit ceļvedi par kurkuma īpašības, tās priekšrocības un lietošanas veids.
Kurkumas auga īpašības
The Curcuma longa Tas ir mūžzaļš lakstaugs, kas var sasniegt pat pusotra metra augstumu, lai gan mēdz augt vairāk horizontāli nekā uz augšu. Tās lapas var pārsniegt vienu metru, un augs ražo trīskāršus hermafrodītus ziedus, kas parādās tapas.
Tiek patērētas tās saknes vai, precīzāk, sakneņi, kas no ārpuses ir kokaini un iekšpuse ir silti dzeltenā vai oranžā krāsā. Uz aukslējām, kurkuma garša ir salda, lai gan tai ir arī pikanta un rūgta pieskaņa, tāpēc to izmanto kā garšvielu visu veidu ēdienu garnēšanai.
Kurkumu vēlams audzēt karstā klimatā, ar bagātīgu lietusgāzi un bez salnām, kas varētu nogalināt auga sakneņus.
Kurkuma īpašības
Starp kurkuma aktīvās sastāvdaļas izcelties:
- Ēteriskā eļļa ar turmeronu un zingiberēnu.
- Kurkumīns
- Kurkumoīdi.
- Rūgti principi.
- Sveķi
Kurkuma augam ir daudz noderīgu īpašību. Tie ir kurkuma galvenās īpašības:
- Antioksidants
- Pretiekaisuma
- Hepatoprotektīvs
- Choleretic
- Lipīdu līmeni pazeminošs
- Gremošanas līdzeklis
- Attīrīšana
- Spazmolītisks
- Pretvīrusu līdzeklis
- Antibakteriāls
- Pretsēnīšu līdzeklis
Šī iemesla dēļ to var izmantot, lai palīdzētu novērst un ārstēt neskaitāmas slimības un kaites.
Kurkuma priekšrocības
Pateicoties tās lieliskajām īpašībām, daudzos gadījumos kurkumas lietošana uzturā ir ļoti ieteicama. Ja jums radās jautājums kam paredzēta kurkuma, mēs jums pastāstīsim, kādas ir tās galvenās priekšrocības un lietojumi:
Artrīts
Kurkumas pretiekaisuma īpašības palīdz uzturēt locītavas labākā stāvoklī, kā arī mazina ar artrītu saistītos sāpju un stīvuma simptomus, īpaši osteoartrīta gadījumā, kas ir viens no biežākajiem artrīta veidiem.
Muskuļu sāpes
Pateicoties lieliskajām pretiekaisuma spējām, to izmanto muskuļu sāpju, nelielu sastiepumu, tendinīta, muguras sāpju un išiass ārstēšanā. Kurkuma lietošana kopā ar ārsta vai fizioterapeita norādīto ārstēšanu vai terapiju atvieglo šo problēmu atveseļošanos.
Hepatīts un žultsakmeņi
Tā kā tas ir aknu un žultspūšļa aizsargs, pateicoties tā hepatoprotektīvajai funkcijai, to plaši izmanto, lai atvieglotu atveseļošanos hepatīta gadījumos un atvieglotu akmeņu vai žultsakmeņu izvadīšanu.
Diabēts
Kurkuma lietošana ļoti palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tā ir lielisks sabiedrotais tiem, kuri cieš no cukura diabēta, ja vien ārsts pastāstīs, kā to lietot un ņem vērā. ēšanas dienas laikā un lietojamās insulīna devas.
Problēmas ar cirkulāciju
Šī garšviela ir ļoti noderīga arī asinsrites uzlabošanai, palīdz uzturēt artēriju labāku stāvokli un arī novērš tādas slimības kā aterosklerozi.
Gremošanas problēmas
Tas ir ļoti efektīvs gremošanas toniks. Tas ir optimāls ārstniecības augs gremošanas traucējumu, zarnu iekaisuma, caurejas, meteorisms un vēdera uzpūšanās, kuņģa sāpju un kuņģa-zarnu trakta spazmu gadījumos.
Svara zudums
Pateicoties hepatoprotektīvajām, attīrošajām un asinsriti uzlabojošajām funkcijām, kurkuma veicina tauku mobilizāciju, stimulējot to sadedzināšanu un izvadīšanu. Tas arī veicina aizturēto šķidrumu izvadīšanu. Visu šo iemeslu dēļ kurkuma svara zaudēšanai ir ļoti efektīvs uztura bagātinātājs.
Elpošanas stāvokļi
Šai garšvielai ir arī spēja mazināt iekaisumu plaušās. Tas kopā ar pretvīrusu īpašībām un palīdz attīrīt plaušas, padara to par lielisku sabiedroto elpošanas ceļu slimību ārstēšanā. Iespējams, jūs interesēs arī šo 13 dabisko pretvīrusu līdzekļu atklāšana.
Nervu sistēmas stimulēšana
Šis augs ir ļoti noderīgs arī, ārstējot pacientus ar trauksmes traucējumiem un Alcheimera slimību, palīdzot uzlabot viņu parasto ārstēšanu ar zālēm un terapiju. Pateicoties nervu sistēmas stimulācijai, kamēr šī garšviela netiek uzņemta pārmērīgi, cita starpā tiek uzlabotas tādas spējas kā atmiņa un refleksi.
Priekšlaicīga novecošana
Pateicoties antioksidanta īpašībām, tas palīdz cīnīties ar daļu no brīvajiem radikāļiem, kas sasniedz mūsu šūnas, kas neļauj šūnām pārāk ātri novecot un parādās priekšlaicīgas novecošanās pazīmes.
Mātes piena ražošana
Viena no šīs garšvielas spējām ir tā, ka sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tā var stimulēt un palielināt piena ražošanu, tāpēc dažreiz tā tiek nozīmēta gadījumos, kad ir grūtības saražot mazulim atbilstošu minimālo daudzumu. Protams, tas vienmēr jālieto ārsta uzraudzībā.
Kā lietot kurkumu
Ir daudz veidu, kā lietot šo garšvielu, lai gūtu labumu no visām pozitīvām sekām, ko tā sniedz mūsu ķermenim. Mēs jums pastāstīsim, kā jūs varat lietot kurkumu:
Garšvielas ēdienreizēm
Tas ir vispopulārākais un izplatītākais kurkumas patēriņa veids lielākajā daļā valstu. Vienkārši apkaisiet malto sakni dzeltenīga vai oranža pulvera veidā pār saviem ēdieniem un ēdieniem. Spānijā un citās valstīs to tradicionāli izmanto rīsu aromatizēšanai, lai gan to plaši izmanto arī zivīm, gaļai un pat zupām. Gatavošanas beigās pievienojiet vienu līdz trīs tējkarotes, lai izbaudītu tā garšu un nezaudētu derīgās īpašības. Dažas no populārākajām kurkuma receptēm ir: karijs, kurkuma rīsi un kurkuma piens vai zelta piens. Tālāk mēs jums piedāvājam video ar vienkāršu zelta piena recepti.
Kurkuma tēja
Šīs garšvielas tēju vai uzlējumu ir ļoti viegli pagatavot. Pierakstiet kurkumas tējas pagatavošanu: uzvāriet litru ūdens, pievienojiet ēdamkaroti kurkumas pulvera un ļaujiet tai ievilkties apmēram 10 minūtes. Pēc tam izkāš maisījumu un pievieno citronu, medu, ingveru vai citas sastāvdaļas pēc izvēles, lai uzlabotu garšu.
Kurkuma kapsulas
Kurkuma kapsulās jau ilgu laiku ir izplatīta tirgū kā uztura bagātinātājs. Šādos gadījumos vislabāk ir konsultēties ar profesionālu uztura speciālistu vai ārstu, lai sniegtu ieteikumus par lietojamām devām, jo katrā gadījumā tās var atšķirties. Tomēr jums vienmēr ir jāievēro norādījumi uz iepakojuma un nekad nepārsniedziet uz tā norādīto maksimālo devu.
Ja jums radās jautājums: "Kas notiks, ja es katru dienu lietošu kurkumu?", ar nožēlu jāsaka, ka tā nav vispiemērotākā ilgstošai lietošanai. Jā, jūs varat to lietot katru dienu, ja plānojat veikt ārstēšanu īsu laiku, bet, ja plānojat to lietot ilgstoši un ļoti bieži vai pat katru dienu, mēs to neiesakām, jo var rasties blakusparādības vai citas problēmas. sāk parādīties.
Kurkumas blakusparādības un kontrindikācijas
Ja apsverat iespēju lietot šo garšvielu laiku pa laikam vai kādai ārstēšanai, tas ir normāli, ka uzdodat sev jautājumu kādas ir kurkumas blakusparādības. Patiesība ir tāda, ka tas parasti neizraisa būtiskas blakusparādības, un ir tikai pierādījumi, ka daži cilvēki vai nu jutības dēļ pret kādu no tā sastāvdaļām vai pārmērīgi lietojot šo augu, rada:
- Vēdersāpes.
- Slimības.
- Reibonis
- Caureja
Turklāt, uzklājot uz ādas, jutīgas ādas gadījumā tas var izraisīt kairinājumu un, ilgstoši atstājot, var krāsot ādu dzeltenīgi oranžā tonī.
Tāpat kā ar visām vielām ar ārstnieciskām īpašībām, ir kurkuma kontrindikācijas kas jāņem vērā:
- Sieviete stāvoklī.
- Pacienti ar žultsvadu aizsprostojumu, jo tas stimulē žults veidošanos un obstrukcija palielināsies.
- Cilvēki ar ļoti maigu ādu.
- Cilvēki ar alerģiju vai jutību pret kādu no tā sastāvdaļām.
Turklāt pacientiem ar cukura diabētu vai pacientiem ar asinsreces problēmām ieteicams vienmēr konsultēties ar speciālistu, pirms lietojat kurkumu vienu pašu, tas ir, devās, kas ir lielākas par tām, kuras parasti lieto kā garšvielu ēdienu garšošanai.
Ja vēlaties uzzināt īpašības un ārstniecības augu priekšrocības, nepalaidiet garām arī citus Zaļās ekologa rakstus, kuros pastāstīsim par dažādiem ārstniecības augiem:
- 60 Peru ārstniecības augi un kam tie paredzēti.
- 50 Meksikas ārstniecības augi un kam tie paredzēti.
- Kam paredzēts āmuļi: īpašības un priekšrocības.
- Rozmarīns: īpašības, kam tas paredzēts un kā to pagatavot.
- Krustnagliņa: īpašības, kam tas paredzēts un kontrindikācijas.
- Sarkanais āboliņš: īpašības, kam tas paredzēts un kontrindikācijas.
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Kurkuma: īpašības, priekšrocības un kā to lietot, iesakām ievadīt mūsu dabisko līdzekļu kategoriju.
Bibliogrāfija- Cebrián, J., (2012), Ārstniecības augu vārdnīca, Barselona, Spānija, Integral RBA Libros.
