Ilgtspējīga pārtika: kas tas ir un kā to panākt – uzzini!

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Līdz ar industrializāciju, tehnoloģiju attīstību, globalizāciju un kapitālistiskā tirgus modeli, lauksaimnieciskā darbība ir uzņēmusi atbilstošus apgriezienus, atstājot aiz sevis vairāk amatniecības prakses un veicinot liela mēroga ražošanas pieejas. Šādas pārvērtības raksturo pieaugošās resursu pārmērīgas izmantošanas tendences, kas ir novedušas līdz mūsu planētas kapacitātes robežām. Ņemot vērā dabas resursu ierobežotību un pieaugošās iedzīvotāju skaita pieauguma tendences, ir jāmeklē alternatīvas, kas mūs noved pie ilgtspējīgas dzīves modeļiem ar mērķi garantēt pārtiku esošajām un nākamajām paaudzēm. Tāpēc ir ļoti svarīgi koncentrēties uz ilgtspējīgu uzturu. Par laimi, kļūst vieglāk iegūt bioloģisko un ilgtspējīgu pārtiku - vietējie veikali, lielveikali un pat gadatirgi, piemēram, BioKultūra Spānijā viņi mums palīdz to izdarīt.

Ja jūs nezināt kas ir ilgtspējīga pārtika un kā to panākt Bet jūs esat ziņkārīgs un vēlaties iedziļināties šajā koncepcijā, skatiet šo interesanto ekologa Verdes rakstu, kurā varat arī uzzināt dažus padomus, kā ēst ilgtspējīgu uzturu.

Kas ir ilgtspējīga pārtika

The ilgtspējīgas pārtikas definīcija sniedz PVO, iedvesmojoties no ilgtspējīgas attīstības koncepcijas un tās mērķiem (SDG), attiecas uz veidu pārtika ar zemu ietekmi uz vidi, kas garantē pārtikas suverenitāti un drošību gan pašreizējām, gan nākamajām paaudzēm. Tādā veidā ir jābūt arī ilgtspējīgai pārtikai veselīgu, atbalstošu un godīgu (SENC, 2016).

Cits ilgtspējīga un veselīga uztura iezīmes ir:

• Līdzsvarots, tas ir, tajā ir dažādi pārtikas produkti, pārsvarā ir svaiga un augu valsts pārtika. Attiecībā uz pēdējo daudzi eksperti piekrīt, ka diēta, kuras pamatā ir dārzeņi, zaļumi, augļi, pākšaugi, graudaugi, rada mazāku ietekmi uz vidi un veselību nekā diēta, kuras pamatā ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņš.
• Pielāgots individuālajām, personīgajām, kultūras un vides īpašībām.
• Pilnvērtīgs ar uzturvielām, pietiekams un apmierinošs.
• Ekonomiski par pieņemamu cenu.

Īsāk sakot, virziet pārtiku visos ražošanas un patēriņa līmeņos uz ilgtspējīga un atbildīga prakse Tās mērķis ir reaģēt uz bažām, ko pārtikas nozare rada par tās veselības un vides apstākļiem, un tādēļ tai ir nepieciešama ekoloģiska un sociāla pieeja.

Kā panākt ilgtspējīgu uzturu

Uztura vadlīnijas Spānijas iedzīvotājiem^[1] norāda, ka 3R vai 3R noteikuma, kas galvenokārt saistīts ar atkritumu un atkritumu apsaimniekošanu, piemērošana pārtikas nozarei var būt noderīga, lai panāktu ilgtspējīgus un atbildīgus ēšanas un patēriņa ieradumus. Šādu norāžu ieviešana (3R) var mūs virzīt uz pārtikas ilgtspējība mūsu mājās:

kā ievērot ilgtspējīgu uzturu

• 1. R: samaziniet pārtikas atkritumus.
• 2. R. Droši atkārtoti izmantojiet pārpalikumus.
• 3. R: veiciet pareizu pārstrādi.

Ja mēs domājam par diētu kā iespējamu veidu, mēs sniedzam jums sekojošo ieteikumi ilgtspējīgam uzturam. Ir svarīgi koncentrēties uz Vidusjūras diēta. Šajā kontekstā zinātniski pastāv plaša vienprātība par to, kā vajadzētu izskatīties ilgtspējīgam un veselīgam uzturam, un, lai gan atšķirības var būt vairākas atkarībā no konteksta, daudzos pētījumos Vidusjūras diēta ir minēta kā ilgtspējīgas ēšanas modeļa piemērs. Kāpēc? Tāpēc, ka šāda veida uzturs, kas nav uzskatāms par modeli, ir dzīvesveids, kura pamatā ir vietējo, tradicionālo un bioloģisko produktu, galvenokārt augu izcelsmes, patēriņš. Faktiski cits veids, kā virzīties uz ilgtspējību, nozīmē, ka uzņēmumi veicina augu uzturu (augu-uz priekšu). Jebkurā gadījumā ilgtspējīgas diētas neietilpst hiperapstrādātu vai īpaši apstrādātu pārtikas produktu diapazonā. Šeit jūs varat uzzināt vairāk par bioloģisko pārtiku.

Attiecībā uz diētām, patēriņa paradumos, kā jau minēts iepriekšējās sadaļās, tas ir svarīgi dot priekšroku vietējai tirdzniecībai un tā svaigiem un kvalitatīviem produktiem. Piemēram: zvejniecībā tas dotu priekšroku mazajām mākslām, kas ne tikai saudzē vidi, bet arī iegūst produktus ar šādām īpašībām.

Pievēršot uzmanību ieguves darbībām un pieejām, ko tās var izmantot sasniegt ilgtspējīgu un veselīgu uzturuKoncentrējoties uz makšķerēšanu kā piemēru, var domāt par ilgtspējīgu, sezonālu nozveju, ar atbilstošu izmēru un pielāgotu daudzumu, izvairoties no kaitējuma dabas resursiem un ekosistēmai.

Ilgtspējības nozīme pārtikas patēriņā

Ilgtspējīga uztura iekļaušana mūsu dzīvē ir labvēlīga mūsu veselībai un labklājībai, bet arī dabiskajai videi, samazinot mūsu ietekmi uz vidi. Ietekme uz vidi tiktu samazināta dažādu iemeslu dēļ, daži no tiem ir:

• Katru gadu visā pasaulē tiek izšķiesti aptuveni 1,3 miljardi tonnu pārtikas, saasinot nevienlīdzību starp valstīm un izjaucot pārtikas sistēmas līdzsvaru. Ir svarīgi paturēt prātā, ka pārtikas izšķērdēšana nozīmē visu to resursu, cilvēku, dabas un materiālu izšķērdēšanu, kas rada pārtikas produktu. Samazinot izšķērdējamās pārtikas daudzumu, varam samazināt siltumnīcefekta gāzu (SEG) emisijas, kā arī veicināt godīgāku un vienlīdzīgāku resursu sadali. Šajā citā rakstā mēs runājam par pārtikas izšķērdēšanas cēloņiem un sekām un to, kā no tā izvairīties.
• Lietojot vietējo un sezonālo pārtiku, varētu apturēt vietējo sugu izzušanu un līdz ar to kultūraugu vajadzības pēc ūdens un enerģijas pielāgot teritorijas īpatnībām un īpašībām.
• Atteikšanās no ķimikāliju un ķīmisko vielu izmantošanas, kas pieļauj intensīvu lauksaimniecības praksi, samazinātu augsnes un ūdens piesārņojuma avotus, tādējādi uzlabojot šo resursu kvalitāti un lauksaimniecības potenciālu.
• Veicinot augseku, kaitējot monokultūrai, tiek novērsta augsnes erozija, ūdens erozija un kaitēkļi un slimības.

Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Ilgtspējīga pārtika: kas tas ir un kā to sasniegtMēs iesakām iekļūt mūsu kategorijā Veselīgs uzturs.

1. Slimnīcas uzturs. Uztura vadlīnijas Spānijas iedzīvotājiem (SENC, 2016. gada decembris); jaunā veselīga uztura piramīda: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf