Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Fani par Cynara scolymus, kas labāk pazīstams kā artišoka augs, viņi vienmēr zina, kad sākas viņu sezona, lai varētu nobaudīt pirmos sezonas artišokus, kas parasti ir vislabākie.
Jūs zināt kad ir artišoku sezona Tavā valstī? Šajā Zaļā ekologa rakstā mēs redzēsim, kādi ir artišoku sezonas mēneši, kā arī to, kad artišoki tiek novākti galvenajās patēriņa valstīs un jomās un kā tas tiek darīts.
Kad Spānijā ir artišoku sezona
Plkst Ziemeļu puslode, sākas artišoku sezona starp rudeni un pavasari, atkarībā no konkrētā vietējā klimata un artišoku audzēšanas daudzveidības. Rudens šķirnes Spānijā parasti novāc aptuveni septembrī un oktobrī, bet pavasara šķirnes no februāra otrās puses. Arī rudens šķirnes neaug labi aukstā klimatā, tāpēc pavasara artišoku kultūras ir biežākas ziemeļu apgabalos.
Spānijā mēs atrodam apgabalus, kur šī auga patēriņam ir senas gastronomiskās tradīcijas, veidojot daļu no vietējās virtuves. Piemērs tam ir Katalonijas artišoki, kas tiek audzēti tādos apgabalos kā El Prat un ar kuriem tiek izgatavoti tipiskie katalāņu artišoki, kas tiek pagatavoti ar zirņiem, tomātiem un šķiņķi, kā arī citām sastāvdaļām.
Ir arī artišoki no Navarras, kur tos audzē tikai no Blanca de Tudela šķirnes, ko īpaši novērtē gardēži un gardēži. To ir viegli atšķirt pēc mazā cauruma, ko tā lapas veido beigās, jo tas pilnībā neaizveras.
Arī ziemeļu puslodē, bet otrpus Atlantijas okeānam, mēs atrodam artišoki Meksikā, gadā saražo vairāk nekā 2000 tonnu artišoku, ko galvenokārt audzē Pueblā, Mičoakānā un Gvanahvato.
Kad Čīlē ir artišoku sezona
Čīle ir viens no lielākajiem starptautiskajiem artišoku ražotājiem, kas ir septītā vieta pasaulē ar 50 000 tonnu gada produkcijas, no kurām vairāk nekā puse tiek audzēta Coquimbo. Tā kā tās ģeogrāfiskās īpatnības ir tik atšķirīgas no Spānijas, praktiski pretējas, patiesībā ražas sezona ir ļoti atšķirīga.
The artišoku sezona Čīlē sākas aprīlī, sasniedzot, lai izplatītos līdz novembrim atkarībā no audzētās šķirnes. Pirmajiem sezonas artišokiem ierasts izmantot Argentīnas šķirni, jo tā ir īpaši agrīna šķirne un tāpēc ļoti populāra.
Tieši Argentīnā artišoks ir arī ļoti nozīmīga un sociāla vērtība. The artišoki Argentīnā tos patērē galvenokārt svaigus, rūpnieciski ražojot tikai aptuveni 10 % no saražotā.
Kā tiek novākti artišoki
Ja mēs runājam par artišoku patēriņu, tad patiesībā tiek novākts nevis auglis, bet gan auga zieds, kas tiek novākts pirms tā atvēršanās, radot mums visiem zināmo ananāsu vai kokonu formu, kurā tas, ko mēs patērējam, patiesībā ir slēgtas seglapiņas.
Augam nav liela ražība, artišoks ir pirmais, kas ražo artišokus, vēlāk iegūstot skalāru ražu, kurā vispirms ražo arī galvenie zari un pēc tam sekundārie zari.
Augstākās kvalitātes artišoki vienmēr ir virsotnes artišoki no stumbra, kas ir arī labas kvalitātes galveno zaru pārstāvji. Savukārt sekundāro zaru artišoki ir zemākas kvalitātes, un tos mēdz izmantot citiem produktiem, piemēram, konserviem eļļā.
Pati artišoka novākšana nepavisam nav sarežģīts process, nepieciešams tikai ass un tīrs instruments, kas ļauj nogrieziet kātu 5-10 cm no galvas, pēc iespējas mazāk bojājot augu. Protams, jābūt uzmanīgiem ar artišoka augam piemītošajām smailēm, vēlams valkāt cimdus vai aizsargus.
Kā saglabāt artišokus
Šeit ir daži padomi artišoku konservēšanai, lai jūs varētu tos maksimāli izmantot:
- Pēc ražas novākšanas ir svarīgi iemācīties pareizi konservēt artišokus, jo to svaigs patēriņš tas ir tikai piemērots no 7 līdz 10 dienām pēc ražas novākšanas vienmēr uzglabā ledusskapī.
- Ir neskaitāmas receptes, kā šajā laikā izmantot artišokus, taču, ja vēlaties tos uzglabāt ilgāk par 10 dienām, tie būs jāsasaldē vai jāuzglabā eļļā vai marinādē.
- Priekš iesaldē artišokus tas ir ieteicams vispirms pagatavojiet tos tā, kā vēlaties.
- Jūsu labā konservēšana olīveļļā Svaigus artišokus izmanto, ja tie ir mazi, vai sagriež, ja tie ir lielāki. Vienkārši ievietojiet artišokus hermētiskā burkā un piepildiet to ar olīveļļu, pārliecinoties, ka tā pilnībā pārklāj tos. No šejienes tos var lietot tieši kā aperitīvu vai sastāvdaļu, vajadzības gadījumā uzpildot ar vairāk eļļas pēc tās izņemšanas no pudeles. Tātad tie ilgs līdz 6 mēneši.
- Iespējami arī citi saglabāšanas veidi, piemēram plaucēti vai vārīti artišoki.
Tagad, kad esat to visu uzzinājis par artišoku sezonu ziemeļu un dienvidu puslodē, iesakām izlasīt vairāk par augiem, kas dārzā jāaudzē, lai audzētu savu pārtiku:
- Kad stādīt tomātus un kā stādīt tomātus.
- Sparģeļu stādīšana: kā un kad
- Biešu sēšana: kad un kā to darīt
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Artišoku sezona: kad tas ir un kā tos novāc, iesakām iekļauties mūsu kategorijā Augu audzēšana un kopšana.
