Pākšaugi ir Fabaceae dzimtas sēklas, ko parasti sauc pākšaugi. Kopš seniem laikiem tie ir bijuši ļoti svarīga daudzu kultūru uztura sastāvdaļa. No pākšaugu īpašībām izceļas tajos esošo olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, kā arī lipīdi, šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīni. Ēdienu gatavošana ar pākšaugiem tādējādi ir viens no pamatiem daudzām virtuvēm, kas tiek pasniegtas gan ar kaltētiem pākšaugiem, gan svaigiem pākšaugiem neskaitāmiem ēdieniem.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par pākšaugiem, ko stādīt un patērēt plašāk izmantot, pievienojieties mums šajā Zaļā ekologa rakstā, kurā redzēsiet 10 pākšaugu veidi, to nosaukumi, īpašības un fotogrāfijas.
Pākšaugu saraksts
Šie ir daži no visizplatītākie pākšaugi:
- Lucerna
- Lupīnas
- Zemesrieksti
- Pupiņas
- Garbanzo pupiņas
- Zaļie zirnīši
- Pupiņas
- Zaļās pupiņas
- Lēcas
- Sojas
Lucerna
Lucerna aptver visu Medicago ģints, lai gan sugas, ko cilvēki visvairāk patērē, ir Medicago sativa. Tā ir ļoti svarīga kultūra kā lopbarība, ko tradicionāli izmanto mājlopu vai cita veida mājdzīvnieku barošanai.
Šis ir viens no pākšaugu veidi kas ir daudzgadīgs lakstaugs, kas savā uzturā cilvēkiem izceļas asnu vai dzinumu veidā. Tam ir liela uzturvērtība un vairākas ārstnieciskas īpašības, kuras var izmantot gan iekšķīgi, gan ārīgi lietojot.
Ja jums patīk ēst dīgstus vai dīgstus, iesakām šo citu ierakstu par asnu veidiem un to pagatavošanu.
Lupīnas, viens no mazāk zināmajiem pākšaugu veidiem
Tās zinātniskais nosaukums ir Lupinus albus, lai gan tas ir zināms arī kā lupīna vai dažos Spānijas apgabalos, cuki. To lieto gan gandrīz tiešā pārtikā, izlaižot caur sālītu ūdeni, gan miltu gatavošanā, un, lai gan visā Vidusjūras reģionā tradicionāli lietots jau ilgu laiku, šobrīd tas tiek uzskatīts par superēdienu. .
Lupīnas Tie ir īpaši bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dzelzi un kāliju, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
Zemesrieksti
Tās zinātniskais nosaukums ir Arachis hypogea un Latīņamerikā tas ir vairāk pazīstams kā zemesrieksts. Lai gan daudzi uzskata, ka tas ir žāvēts auglis čaumalas dēļ un tāpēc, ka mēs tos parasti lietojam riekstu maisījumos, zemesrieksti Tie ir pākšaugi, kas izceļas ar to, ka tie aug pazemē.
To jau kultivēja Peru pirmskolumba laikmetā, kur to izmantoja kā sarunu zīmi. Pašlaik to patērē visā pasaulē, un tas ir īpaši novērtēts tā B3 vitamīna un olbaltumvielu avota dēļ. Tam ir arī liela kaloritātes vērtība, lai gan tā tauki ir mononepiesātināti.
Pupiņas vai pupiņas
Šo citu pākšaugu veidu atkarībā no apgabala sauc pupiņas, pupiņas, pupiņas, pupiņas, pupiņas vai pupiņas, bet tie vienmēr attiecas uz Phaseolus ģints, kuras visizplatītākā suga ir Phaseolus vulgaris.
Pašlaik pupiņas audzē visā pasaulē, bet to dzimtene ir Meksika, Gvatemala un Salvadora. Tie veido ļoti nozīmīgu daļu no dažu Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstu gastronomijas, īpaši Meksikas, kur tos gatavo pēc visdažādākajām receptēm. Tie ir bagāti ar ogļhidrātiem un minerālvielām, kā arī šķiedrvielām.
Garbanzo pupiņas
Aunazirņi, vai Cicer arietinum, ir apmēram pusmetru augsts augs no Vidusjūras reģiona ar baltiem ziediem, kas attīsta pākstis ar sēklām, kuras mēs patērējam.
Šis ir viens no pākšaugu veidi ko tradicionāli lieto to gastronomisko un ārstniecisko īpašību dēļ. Tas ir ar cieti, olbaltumvielām un lipīdiem ļoti bagāts ēdiens, kas šobrīd ir plaši izplatīts.
Zaļie zirnīši
Zinātniskais nosaukums Pisum sativum, ir zālaugu augs, kura izcelsme ir Vidusjūras baseinā. UZ zirņi tos arī sauc zirņi, petipuás vai zirņi un cilvēki to ir lietojuši gandrīz 10 000 gadu.
Tas ir arī slavens ar Mendela, viena no ģenētikas tēviem, eksperimentiem un kā pārtikas produkts ir bagāts ar vitamīniem B1, C, K un A, kā arī dzelzi, fosforu un magniju.
Pupiņas
The Vicia faba Tas ir vēl viens pākšaugs, kas kopš seniem laikiem tiek kultivēts gan cilvēku, gan dzīvnieku uzturam. Tas ir gandrīz līdz 2 metrus augsts augs, īpaši populārs Andu valstīs, lai gan tas nāk no Vidusjūras reģiona un Vidusāzijas.
Pupiņas Tie ir viens no pākšaugu veidiem, kas ir ļoti bagāti ar kalciju, kāliju un fosforu, kā arī ar A vitamīnu. Turklāt tie ir pazīstami ar vēdera uzpūšanos, kas parasti rodas gremošanas procesā.
Vai vēlaties, lai mājās būtu savas pupiņas? Šeit mēs paskaidrosim, kā soli pa solim stādīt pupiņas, lai tās audzētu.
Zaļās pupiņas
Viņu visizplatītākie nosaukumi ir zaļās pupiņas, zaļās pupiņas, pupiņas, zaļās pupiņas, pupiņas vai zaļās pupiņas, lai gan zinātnieks ir Phaseolus vulgaris, tās pašas sugas kā pupiņām. Tomēr to atšķirība ir tāda, ka zaļās pupiņas novāc, kad augļi vēl nav nobrieduši un augam nav bijis laika sacietēt pāksts, kas tādējādi ir ēdama.
Tās audzēšana un patēriņš ir izplatīts visā pasaulē, un virtuvē tos gandrīz vienmēr gatavo, parasti vārot.
Lēcas, viens no populārākajiem pākšaugu veidiem
The Lens culinaris Tas ir vēl viens ēdiens, ko cilvēks lietojis vismaz 8000 vai 9000 gadus. Tā izcelsme ir Tuvajos Austrumos, lai gan pašlaik tā ir plaši izplatīta visā pasaulē, ar īpašiem panākumiem tādās valstīs kā Meksika un Spānija.
Lēcas Tie ir viens no pākšaugu veidiem, kas izceļas ar olbaltumvielām, cieti un šķiedrvielām bagātu pārtiku, kā arī ar zemu tauku saturu. Izceļas arī folijskābes, kālija, magnija un dzelzs saturs, kas ir viens no pazīstamākajiem komponentiem.
Ja jums garšo šie pākšaugi, nepalaidiet garām šīs rokasgrāmatas par to, kā stādīt lēcas un kā pagatavot lēcu asnus.
Sojas
Sojas, ar zinātnisku nosaukumu Glicīns maks, šobrīd tiek uzskatīts par vienu no labākajiem esošajiem pārtikas produktiem. Tā ir ļoti labvēlīga kultūra ne tikai lietošanai pārtikā, bet arī augsnei, jo, pateicoties rotācijas tehnikā, tā palīdz piesaistīt slāpekli augsnē.
Tā izcelsme ir Ķīnā, un tā patēriņš tradicionāli ir bijis populārs Āzijā, lai gan pēdējos gados tas ir izplatījies un kļuvis ļoti populārs visā pasaulē. Tās sēklas ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, kā arī folijskābi un šķiedrvielām.
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Pākšaugu veidi, iesakām iekļauties mūsu kategorijā Augu audzēšana un kopšana.
