Kartupeļi ir ceturtais visvairāk patērētais pārtikas produkts pasaulē, aiz kukurūzas, kviešiem un rīsiem. Runa ir par vienu no olbaltumvielām un mikroelementiem bagāto bumbuļu veidiem, kuram tikai Spānijā ir vairāk nekā 150 šķirņu un no kuriem katrs iedzīvotājs patērē vidēji 26 kilogramus gadā. Tos izmanto visu virtuvju ēdienos, piemēram, kartupeļu biezenī, ceptos kartupeļos, kartupeļu omletē, kartupeļu gratīnā vai Kanāriju salām raksturīgos krunkainajos kartupeļos. Malagas apgabalā, Spānijā, izplatīti ir arī lieli grauzdēti kartupeļi, un patatas bravas ir populāra tapa visā valstī.
Tomēr lielākā daļa patērētāju aprobežojas ar pirkto kartupeļu izvēli pēc tā izskata vai cenas, kad ir vērts labi zināt izplatītākās kartupeļu šķirnes un to, kā no tiem iegūt labāko. Ja vēlaties uzzināt vairāk par dažādām kartupeļu veidi, pievienojieties mums šajā Zaļā ekologa rakstā.
Kartupeļu veidi - saraksts ar nosaukumiem
Kā kopsavilkumu mēs varam sniegt a kartupeļu veidu saraksts:
- Mona Līza.
- Skābs
- Kennebec vai Galīcija.
- Spunta.
- Sarkanais Pontiac.
- Universāls.
- Elodija.
- Vitelote.
- Agri vai jaunie kartupeļi.
- Vidēji vēlie vai sezonas kartupeļi.
- Vēlie vai veci kartupeļi.
Monalisa kartupeļi, viens no populārākajiem kartupeļu veidiem
The Pāvests Monalisa ir viens no kartupeļu šķirnes ar zemāku ūdens saturu, kas padara to ļoti daudzpusīgu virtuvē. Tas ir vidēja izmēra, ovālas formas, mīksts uz tausti un gaišas krāsas.
Tas ir klasificēts kā agrs kartupelis un lielais cietes saturs padara to ļoti noderīgu cepšanai, jo tajā uzkrājas maz eļļas. Vārīts tas sasniedz gatavību pirms citām šķirnēm un turklāt labāk saglabā formu, palīdzot ēdiena noformējumam.
Skābais kartupelis
The skābais kartupelis Tas ir liela izmēra, ovālas formas, gaiši brūna, smalka āda un dzeltens mīkstums. Tas ir kartupelis, kas zemā cukura satura dēļ īpaši ieteicams cepšanai un izceļas ar lielisko saglabāšanas spēju, tāpēc pārtikas rūpniecībā to bieži izmanto tādu produktu kā kartupeļu omletes vai uzkodu pagatavošanai.
Kennebec vai Galisijas kartupelis
Kennebec kartupelis vai Galisijas kartupelis ir vispopulārākais Visā pasaulē. Tas ir liels, ātri augošs kartupelis ar spēcīgu garšu, kas tiek augstu novērtēts. Tā āda ir nedaudz raiba un smalka, dzeltenā vai gaiši brūnā krāsā, un mīkstums ir balts.
Tā ir viena no pusagro kartupeļu šķirnes ar nelielu ūdens daudzumu un augstu cietes saturu, ļoti daudzpusīgi lietojams vārītos, bet īpaši novērtēts kā viens no labākajiem kartupeļu čipsu veidiem.
Spunta kartupelis
La Spunta ir a vidējais vēlais kartupelis maiga garša, kas ir īpaši populāra Spānijas ziemeļos. Tas ir Paplašināta forma un to patērē galvenokārt vārītu, kā daļu no salātiem vai kā garnējumu.
The spunta garais kartupelis Tā ir šķirne, kas ir ģenētiski modificēta, lai tā būtu izturīga pret slimībām.
Kartupeļu sarkanais Pontiac
The kartupeļu Red Pontiac Tas ir kartupeļu veids, kas ir atzīts par to ļoti sarkana āda un tā balto mīkstumu, apaļu formu un graudainu tekstūru. Tā organoleptiskās īpašības padara to par iecienītu kartupeļu omlešu pagatavošanai, lai gan tā ir derīga arī vārīta un kā piedeva.
Universāls kartupelis
Tas ir kartupelis ar vienas krāsas mizu gaiši dzeltens un ļoti balta mīkstums. The Universāls kartupelis Tā ir viena no visvairāk komercializētajām šķirnēm, un, lai gan to var izmantot kulinārijā un citos ēdienos, tā ir viena no tām, kas visvairāk izceļas kā kartupelis cepšanai.
Elodija Kartupelis
Elodija ir a agrā tipa kartupelis. Tam ir ovāla forma, dzeltena āda un līdzīgas krāsas mīkstumu. Tās izmērs ir vidējs, un, pateicoties krēmveida mīkstumam, tā lietošana kļūst īpaši populāra vasarā vai karstā laikā.
The tētis Elodija Tas tiek uzskatīts par daudzpusīgu, tāpēc tā izmantošana nav specializēta cepšanai vai ēdiena gatavošanai; ļoti labi reaģē uz visiem ēdiena gatavošanas veidiem.
Kartupelis Vitelotte, viens no retākajiem kartupeļu veidiem
Ko sauc arī par violets kartupelis tās īpašās krāsas dēļ gan ādā, gan mīkstumā. Tās toņi mainās atkarībā no konkrētās šķirnes, taču tas vienmēr ir uzkrītošs un ļoti viegli atšķirams no tradicionālākajām šķirnēm.
Virtuvē tie ir ļoti daudzpusīgi, lai gan biezenī tie ir īpaši pievilcīgi savas krāsas dēļ. Salātos un garnējumos sagriezti ļoti plāni, arī tie ir ļoti iecienīti.
Kartupeļu veidi atbilstoši to novākšanas laikam
Saskaņā ar savākšanas laiku, kartupeļus var iedalīt trīs veidos:
- Jaunie vai agri kartupeļi: Jaunos vai agros kartupeļus novāc no marta līdz jūnijam ziemeļu puslodē, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Parasti tie ir saldie kartupeļi vai ar maigu garšu, ar lielāku ūdens daudzumu un stingru tekstūru.
- Vidēji vēlie vai sezonas kartupeļi: vidus un vēlās naktis tiek savāktas no jūnija līdz vasaras beigām, atkal ziemeļu puslodē. Tas ir daudzpusīgs kartupeļu veids, pusceļā starp agro un vēlo, ko kulinārijā var izmantot visam.
- Vecie vai vēlie kartupeļi: vēlās ir tās, kuras novāc rudenī. Tie ir lieli, un to āda ir biezāka un cietāka, tāpēc tie var izturēt ilgu uzglabāšanas laiku. Tie ir arī tumšāki, un to mīkstumā ir augsta cietes koncentrācija.
Ja pēc tam, kad zinot atšķirīgo kartupeļu veidi Ja esat mudināts to audzēt savā zemē, augļu dārzā vai dārzā, mēs iesakām izlasīt šīs rokasgrāmatas sadaļās Kad stādīt kartupeļus un Kā stādīt kartupeļus, kur jūs uzzināsit labāko laiku to stādīšanai un darbības, lai to izdarītu. bet arī dažādi padomi to audzēšanai.
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Kartupeļu veidi, iesakām iekļauties mūsu kategorijā Augu audzēšana un kopšana.
