Ja jums, kādam no jūsu draugiem vai ģimenes locekļiem ir a bārs vai restorāns, jums būs interesanti uzzināt, kā šajās vietās varētu īstenot ilgtspējīgāko uzvedību. Šie padomi jums noderēs neatkarīgi no tā, vai esat īpašnieks, ja strādājat viesmīlības nozarē vai, vienkārši, parasti apmeklējat bārus un restorānus. Tas ir ļoti vienkārši, ko jūs varat darīt, lai jūsu apņemšanās pret vidi būtu visatbildīgākā pat pret laiks strādāt vai izklaidēties!
Uzvedieties ilgtspējīgāk
Ja esat arī kāda no šiem uzņēmumiem īpašnieks, jūs interesēs, ka bioloģiskā nozare ir ievērojami palielinājusies, īpaši tādās valstīs kā Spānija. Tas nozīmē, ka papildus neskaitāmajām priekšrocībām, ko tas sniegs, ļoti iespējams, ka jūs iegūsit klientus, ja viņi sapratīs, ka jūs praksē īstenojat patiesu apņemšanos pret planētu. Nākamajā ierakstā mēs sniegsim jums virkni ieteikumu, kā izveidot savu ekoloģisko biznesu, piemēram, ekoloģiskos tapas bārus. Lai gan jūsu bārā vai restorānā tiek pasniegti tradicionālie ēdieni, patiesībā jums būs ļoti maz jādara, lai ieviestu savā bārā "zaļo filozofiju", kas ir ļoti nepieciešama, lai cik maza tā būtu.
Vispirms pārbaudiet pakalpojumu sniedzēju sarakstu. Varbūt ir pienācis laiks padomāt par šiem zīmoliem, kurus iegādājaties no implement a ilgtspējīga uzvedība. Mēģiniet sadarboties ar uzņēmumiem, kas visvairāk raugās uz ekoloģiju, lai arī veicinātu šīs vērtības uzlabošanu. Jūs atradīsiet arī daudz informācijas par biedrībām vai organizācijām, kas var piedāvāt jums ļoti interesējošas ekoloģiskas programmas jūsu bāram.
Kad vien iespējams, izmantojiet vietējos produktus, lai saudzētu vidi no ilgstošas pārvietošanas radītā oglekļa dioksīda, kas turklāt var būt papildu pievilcības punkts jūsu biznesam. Pieņemiet lēmumu, iegādājieties vietējo pārtiku, kas tiek ražota dažu kilometru attālumā no jūsu bāra. Tāpat, ja jūs varat iegādāties savā pilsētā ražotos dzērienus, daudz labāk. Izmantojiet sezonas augļus un dārzeņus, lai iekļautos ēdienkartē. Ir arī vērts novērtēt, ka viņi piegādā šo žanru ar dažiem plastmasas un stikla traukiem, jo papildus otrreizējai pārstrādei ir labāk, ja mēs cenšamies radīt mazāk atkritumu.
Saskaņā ar iepriekš minēto, jūs varat sākt integrēties savā ēdienu ēdienkarte kas audzēti ar ekoloģiskām metodēm. Ja tajā ir gaļa, uzziniet, no kurienes tā nāk, un neaizmirstiet reklamēt tradicionālos ēdienus.
Pārbaudiet apgaismojumu. Iespējams, ir pienācis laiks uzstādīt energotaupības lampas ēdamistabā, vannas istabās, ieejās, virtuvēs un pat apskatīt apgaismotu āra izkārtņu iespējas, ja tādas ir. Neaizmirstiet izslēgt gaismu, kad tas nav nepieciešams; Jūs varat izmantot dabiskās gaismas priekšrocības, novietojot galdus stratēģiski, kas ir arī daudz patīkamāk klientam. Ja saule tos skar tieši, ielieciet žalūzijas vai žalūzijas, lai klientiem būtu pēc iespējas ērtāk. Vēl viena iespēja ir izmantot saules paneļus vai iegādāties nepiesārņojošas sveces, lai padarītu vidi īpašāku naktī un nedaudz ietaupītu uz elektrību, turklāt jūsu rēķins tiks ļoti novērtēts.
Vēl viens veids, kā ietaupīt enerģiju, ir virtuves iekārtas. Ja jāpērk jaunas, pārliecinieties, ka tām ir ekoloģiskais sertifikāts un vienmēr izslēdziet iekārtu, kad tā netiek lietota, pat ja tā ir gaidīšanas režīmā. Reti izmantotās zonās, piemēram, gaitenī, kas ved uz vannas istabu, būtu ieteicams uzstādīt apgaismojumu ar kustību detektoriem, lai tie vienmēr nedegtu; tāpat kā pakalpojumos.
Tagad, kad tuvojas vasara, mēģiniet samazināt gaisa kondicionēšanas patēriņu, kas arī nenāk par labu ne jūsu veselībai, ne jūsu darbiniekiem vai klientiem. Dienas beigās varat izmantot zemākās temperatūras priekšrocības, lai vēdinātu un atdzesētu savas telpas, kā arī palīdzētu ar palīgelementiem, piemēram, lietussargiem vai ventilatoriem, mazāk izmantot gaisa kondicionēšanas sistēmu. Izslēdziet to, kad telpa ir pietiekami auksta, cenšoties uzturēt vēsu temperatūru, bet nepārspīlējot.
Ziemā mēģiniet arī kontrolēt apkures izmantošanu ar tādiem elementiem kā paklāji, biezi aizkari vai saules siltuma lampas. Pārliecinieties, vai visi logi ir labi izolēti un pa tiem neieplūst aukstums vai gaiss.
Vēl viena ideja, tāpat kā mēs to darām mājās, ir mēģināt maksimāli izmantot ūdeni. Ir ērti pārbaudīt, vai mums nav sūču (necaurlaidīgi krāni utt.) un vai mēs netērējam ūdeni. Tāpat tas servisos ierīko efektīvu sistēmu, lai ikreiz, kad klienti noskalo tualeti, netiktu patērēts tik daudz ūdens, tāpat kā krāniem, kuriem var būt sensors, kas neļauj palikt vaļā un zaudēt lielu daudzumu ūdens. Iedarbiniet trauku mazgājamo mašīnu tikai tad, kad tā ir pilna, un pārliecinieties, ka darbinieki neatstāj krānu darboties ilgāk, nekā nepieciešams.
A ļoti nepieciešama arī pareiza darbinieku izglītošana. Jūs varat veltīt dažas stundas mēnesī, lai apmācītu interesantus ekoloģiskos seminārus, kuru laikā viņi uzzinās daudz jauna, uzstādot plakātus un banerus darba vietās ar ekoloģisku praksi, kā arī tādās vietās kā gaiteņi un vannas istabas.
Vienmēr pārstrādājiet. Pārliecinieties, vai visi precīzi zina, kā pareizi pārstrādāt, un vai konteineri ir labi marķēti un redzami, lai atdalītu materiālus. Bārā vai restorānā rodas daudz vairāk atkritumu nekā mājās, tāpēc ir vēl svarīgāk nekad neizlaist šo praksi.
Ja esat bāra darbinieks
Pat ja jūs neesat tas, kurš pieņem galvenos lēmumus, jūs varat paveikt daudz, strādājot viesmīlības nozarē. Pirmkārt, jūs varat ierosināt savam priekšniekam vai priekšniekam virkni izmaiņu, lai panāktu ekoloģiskāku uzvedību, atklājot ar to saistītās milzīgās priekšrocības. Jūs pats varat pievērst lielāku uzmanību un izvairīties no antiekoloģiskām darbībām, piemēram, krāna atstāšanas, aizmirstot izslēgt gaismu vai ierīci, izšķērdēt materiālus vai izejvielas utt.
Ja esat bāra klients
Tāpat kā ir nepieciešama ilgtspējīga uzvedība no mājām, tā ir taisnība arī tad, kad mēs ejam vakariņās vai iedzert. Ir ļoti viegli būt uzmanīgiem ar ūdeni, kad ejam uz vannas istabu, lūgt noņemt gaisa kondicionētāju, ja tas ir pārāk spēcīgs vai netērēt papīra salvetes. Turklāt varam lūgt šķīvi nemainīt, ja tas nav nepieciešams vai izmantot to pašu glāzi cita vīna vai cita alus iedzeršanai, kā arī paturēt tos pašus galda piederumus. No otras puses, ir vērts zināt, kuri mūsu apkārtnes bāri un restorāni piekopj ekoloģisku praksi vai vairāk rūpējas par vidi, lai biežāk dotos tajos izklaidēties.
Bāra mēbeles
Ja jums ir nepieciešamas jaunas mēbeles vai materiāli (pat sadzīves tehnika), izmantojiet trešo "R" un izmantojiet to atkārtoti. Jūs atradīsit lieliskus darījumus un palīdzēsit nebūvēt tik daudz, jo izmantosit to, ko citi jau ir izmantojuši, kā arī ietaupīsit daudz naudas. Ja jums ir jāiegādājas jauni galdi un krēsli un rodas jautājums, kādi materiāli ir ekoloģiskāki, varat izmantot šos:
- Bambuss. Ļoti elegants un izturīgs, to var izmantot uz galdiem un krēsliem.
- Kaņepes. Atjaunojams, pārstrādājams un bioloģiski noārdāms, tas arī aug ļoti ātri!
- Organiskā kokvilna. Šo materiālu varat izvēlēties darbinieku formastērpā, uz galdautiem, dvieļiem vai salvetēm.
- Korķis. Kā zināms, lai iegūtu korķi, pats koks netiek bojāts, tāpēc to lieliski noderēs dažādos virtuves piederumos.
- Traukus un traukus var iegādāties no pārstrādāta stikla vai koka.
- Ja jums ir nepieciešamas mēbeles vai plastmasas priekšmets, pārliecinieties, ka tas ir pārstrādāts.
- Esiet oriģināls un izveidojiet mēbeles no paletēm, lai samazinātu izmaksas.
Bāra dizains
Gadījumā, ja neesat sācis izveidojiet savu bāru vai restorānu Vai arī, ja vēlaties to atjaunot, būtu fantastiska ideja to uzzināt, izmantojot asociāciju, jo ir daudz veidu, kā palīdzēt planētai no sava bāra: piemēram, iegādājoties sertificētas koka grīdas, energoefektīvus logus, dažas iekārtas, kas izmanto saules enerģija, refrakcijas griesti un garš utt.
Mērķis ir piešķirt procentuālo daļu no nopelnītās naudas ekoloģiskai asociācijai vai misijai. Tam nav jābūt daudz, it īpaši, ja jums ir pieticīgs bizness, taču, nosakot sev simbolisku procentu, jūs varat daudz nodarīt vides labā.
Apskatiet ekoloģiskos izaicinājumus, dažus no tiem var dalīt jūsu darbinieki. Pierakstiet ūdens, enerģijas, atkritumu utt. izmaksas un sapulcējieties, lai noskaidrotu, kā jūs varat tās samazināt. Ja sekosit šim sarakstam, jūs savā vietā mainīsit vairākas ļoti svarīgas lietas ilgtspējības ziņā.
Izmantojiet otrreiz pārstrādātu papīru tualetes papīrā, piezīmju grāmatiņās darbiniekiem, ēdienkartes … planētas koki pateiks jums paldies.
Nenāktu par skādi izdrukāt zīmīti vai ekoloģiskā frāze ēdienkartē, lai palīdzētu izglītot klientus. Daudzi to jau ņems vērā savā dzīvē, citi to ignorēs, bet restorānā vai bārā, kuram daudzi cilvēki iet garām, izpratnes veidošana par vienu cilvēku var būt ļoti svarīga.
Rīkojiet ekoapziņas pasākumus, lai izklaidētu un "izglītotu" savus klientus. Piemēram, varat pagatavot "kokteiļu vakaru ar 100% organiskām sastāvdaļām" vai vakariņas, kurās tiek izmantoti tikai "zaļi" materiāli un ēdieni. Varat arī organizēt gleznu konkursu ar ekoloģisku un vides tēmu, lai izrotātu kādu no sava bāra vai restorāna sienām ar uzvarētāja gleznu un bezgalīgu ideju, kas ne tikai dos vidilla jūsu biznesam un viņi jūs nostādīs augstāk par konkurentiem, taču jūs gūsit gandarījumu par savu atbildīgo uzvedību.
Pārtika un dzērieni
Ja lietojat daudz eļļas, neaizmirstiet to vienreiz pārstrādāt. Ir daudz uzņēmumu, kas zinās, kā to izmantot, un galvenais, nemetiet to izlietnē! Tas var būt ļoti piesārņojošs.
Gadījumā, ja pasniedzat salātus vai dārzeņi jūsu ēdienkartē, jūs varat audzēt savus produktus. Jūsu klienti būtu pagodināti, ja viņi varētu ēst kaut ko tik dabisku un bez pesticīdiem!, un viņi būtu priecīgi par to maksāt. Šī prakse, ja būsi labi organizējusies, diez vai tev izmaksās papildu pūles vai naudu.
Mēģiniet arvien retāk izmantot papīra galdautus un salvetes. Mēs zinām, ka tādā biznesā kā viesmīlības nozare tie var būt ļoti praktiski, taču, lai izgatavotu salvetes vai papīra galdautus, jums ir nepieciešams daudz balinātāji un ķīmiskie tīrīšanas līdzekļi. Pilnīgi baltus labāk neizvēlēties un papīra galdautus var nomainīt pret kādu smuku – klientiem tie šķitīs patīkamāki, jo piešķir galdam elegantāku sajūtu – kā arī salvetes. Ja tavs restorāns nav īpaši liels, ar veļasmašīnu dienā vari izmazgāt visu un tas tev neizmaksās lielu papildus darba devu, kā arī ietaupīsi uz izmaksām, jo pēc sākotnējā pirkuma tās varēsi izmantot daudzas reizes .
Lai gan mēs visi zinām, ka bāram vai restorānam ledus ir ļoti nepieciešams, centieties būt atbildīgi ar tā lietošanu un netērēt to. Padomājiet, ka ledus pagatavošana mums maksā enerģiju un ūdeni, un ir žēl, ka viss tiek izmests, jo esam nepareizi aprēķinājuši.
Tas ir pasaulē senākais triks, taču tas darbojas: katrā vannasistabā ielieciet ķieģeli vai jebko citu tvertnē, lai tā aizņemtu vietu un nepiepildās līdz dibenam, kad ir jāuzlādē. Ar šo vienkāršo viltību jūs ietaupāt beigās daudz ūdens nedēļu no sava restorāna.
Bāra tīrīšana
Ir svarīgi labi iztīrīt dienas beigās, lai jūsu aprīkojums kalpotu daudz ilgāk, taču ne vienmēr ir nepieciešams izmantot ķīmiskos līdzekļus, lai likvidētu dienas laikā uzkrātos taukus. Citrons, cepamā soda un etiķis ir trīs lēti dabīgi produkti, kas var ievērojami palīdzēt jūsu telpu uzkopšanā. Pakāpeniski izslēdziet visus toksiskos produktus.
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Padomi, kā kļūt zaļam mūsu bārā, iesakām ievadīt mūsu kategoriju Arhitektūra un pilsētbūvniecība.
