Cilvēki ir izmantojuši augus neskaitāmiem mērķiem miljoniem gadu. Katras augu sugas priekšrocību un īpašību izpēte ir viens no pārsteidzošākajiem atklājumiem, ko varam mācīties no dabas.
Vai nu kā daļa no ēdiena gatavošanas receptēm, vai kā ārstniecisks ieguldījums vai dekoratīvs elements augļu dārzos un dārzos, augi ir daļa no mūsu ikdienas. Starp tiem izceļas portulaks (Portulaca oleracea), kas kopš senās Grieķijas tika uzskatīts par vienu no cilvēka veselībai labvēlīgākajiem augiem. Lai gan tolaik to lietoja plaši, mūsdienās tas zaudē savu nozīmi kulinārijas un medicīnas jomā, jo arvien vairāk cilvēku, uzskatot to par nezāli, nezināja par tā īpašībām.
Šajā interesantajā ekologa Verdes rakstā jūs uzzināsit visu par portulaka augs: īpašības un kam tas paredzēts.
Kāds ir portulaks augs - īpašības
The portulaka vai kaķa mēlePortulaca oleracea) Tas ir viens no ēdamajiem un ārstniecības augiem, kas sniedz vislielāko labumu tiem, kas to patērē. Tas ir sulīgs augs (augs ar lielu audu daļu, kas ļauj tam uzkrāt lielu daudzumu ūdens), kas dzīvo visu gadu. Tas pieder pie Portuláceas dārzeņu dzimtas, sasniedz četrdesmit centimetru augstumu un dzelteni ziedi tie tiek atvērti tikai un vienīgi dienas gaišajā laikā saulainos rītos.
To dzimtene ir Indija un Tuvie Austrumi, kā arī Dienvideiropa, lai gan pašlaik tās aug savvaļā (tas ir, dabiski un spontāni) visā pasaulē, un dažos planētas reģionos tiek uzskatītas par nezālēm vai nezālēm.
Portulaka īpašības
Portulaks ir pazīstams kā "superēdiens", tas ir, tās uzturvērtības ir izcilas, un starp tām ir:
- Vitamīni: A, B1, B2, B3, C, E un beta karotīni.
- Minerālvielas: kālijs, kalcija oksalāts, magnijs, dzelzs un fosfors.
- Aminoskābes.
- Antioksidanti, piemēram, glutations un betalains.
Galvenais portulaka īpašības veselībai ir:
- Gremošanas līdzeklis
- Antibakteriāls
- Pretsēnīšu līdzeklis.
- Pretiekaisuma.
- Antioksidants
- Diurētiķis
- Pretsāpju līdzeklis
- Vazokonstriktors.
- Antihemorāģisks.
- Sāpju mazināšana.
- Bronhodilatators.
- Hepatoprotektīvs.
- Attīrīšana.
- Asins attīrīšana.
- Insulīna rezistences samazinātājs.
- Hipoglikēmisks.
- Muskuļu relaksants.
- Viegls caurejas līdzeklis.
- Vermifūgs vai pretparazītu līdzeklis.
Kam paredzēts portulaks, tās priekšrocības un pielietojums
Portulaks ir ļoti vērtīgs augļu dārzos un dārzos, kur tas parādās kā palīgaugs un augsnes kvalitātes bioindikators. Vēl viena portulaka izmantošana, kaut arī mazāka nozīme, būtu dārzu dekorēšanai kā dekoratīvs augs. Šajos gadījumos izmantotā suga nebūtu savvaļas portulaks (Portulaca oleracea), bet Portulaca grandiflora, kuras lielie un košie ziedi labi papildina dārza krāšņumu. Jāņem vērā, ka šī dekoratīvā suga nav ēdama un tāpēc tai nav saistīta nekāda medicīniska izmantošana.
Tomēr galvenokārt savvaļas portulaku izmanto kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem. Lietojot kā kulinārijas piedevu, portulaks ir lielisks šķiedrvielu, omega 3, kalcija, dzelzs un magnija avots. No otras puses, kas attiecas uz portulaka izmantošana medicīnā, ko cilvēki ir izmantojuši kopš Senās Grieķijas, uzsver tās palīdzību:
- Samaziniet vai apturiet asiņošanu, izmantojot vazokonstriktīvu darbību, ko nodrošina neirohormoni un neirotransmiteri (piemēram, dopamīns un l-norepinefrīns), ko rada svaigs augs.
- Novērst šķidruma aizturi un uzkrātos toksīnus, jo tas ir diurētisks un attīrošs.
- Uzlabot zarnu tranzītu un atvieglot gremošanu, kā arī likvidēt zarnu parazītus infekcijas gadījumā.
- Atslābiniet muskuļus, varot uzņemt infūziju, bet arī tiešākai iedarbībai varat uzklāt krēmu vai pastu, kas izgatavota no svaigas portulakas.
Kā uzņemt portulaku
No portulaka auga mēs varam ēst gan tā sēklas, gan stublājus, lapas un ziedus. Šī auga pilnīgā izmantošana ļauj to lietot dažādos veidos: salātos, sautētu vai tvaicētu, marinētu etiķī, infūzijā (izmantojot augu sausu vai svaigu), kā arī smūtiju veidā vai gatavojot miltus ar tās sēklas.
Tālāk mēs piedāvājam divus vienkāršus receptes ar portulaku lai viegli un ātri izmantotu visas tā priekšrocības.
Salātu recepte ar portulaku un avokado
Apģērbšanai izmanto apmēram 20 gramus savvaļas portulaka lapu, pusi avokado, tomātu, puscitrona sulu, olīveļļu un sāli.
- Labi nomazgājiet portulaku, atdalot tās lapas un ievietojot tās bļodā vai šķīvī.
- Sagrieziet gan tomātu, gan avokado pusi mazos gabaliņos un pievienojiet tos portulaka lapām.
- Apkaisiet visu ar puscitrona sulu, eļļu un sāli.
Salāti ir gatavi pasniegšanai un baudīt uzturvērtības priekšrocības, ko sniedz visas to sastāvdaļas, jo ir salāti, kas bagāti ar šķiedrvielām, C vitamīnu un folijskābi.
Tvaicēta portulaka recepte
Četriem cilvēkiem kā sastāvdaļas tiek izmantoti aptuveni 150 grami portulaka lapu (nomazgātas un bez stublāja cietās daļas), puse sīpola, puse tējkarotes ķiploku pulvera, eļļa un sāls.
- Apcep sloksnēs sagrieztu sīpolu, līdz tas izskatās caurspīdīgs.
- Tajā laikā pievienojiet portulaka lapas, kā arī ķiploku pulveri un sāli.
- Pārklājiet pannu un ļaujiet portulakam gatavoties savos tvaikos. Varat pievienot nedaudz ūdens, ja vēlaties, lai tas tiktu darīts agrāk un būtu vairāk vārīts.
- Ik pa laikam samaisiet, līdz lapas un sīpols ir labi apcepušies (apmēram 30 minūtes vārīšanas).
Neapšaubāmi, tā ir vienkārša recepte, kas neatstās vienaldzīgus vakariņotājus, nogaršojot tvaicētas portulakas garšīgo garšu. Arī šeit zemāk varat redzēt video par šo labvēlīgo augu.
Ja vēlaties lasīt vairāk rakstus, kas līdzīgi Portulaks: īpašības un kam tas paredzētsMēs iesakām iekļūt mūsu kategorijā Veselīgs uzturs.
Bibliogrāfija- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Pirmskolumba portulaks (Portulaca oleracea L.) Jaunajā pasaulē. Dabas žurnāls, 253: 726.–727. lpp.
- Cebrián, J., (2012), Ārstniecības augu vārdnīca, Barselona, Spānija, Integral RBA Libros.
